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Receita de frango caramelizado do Mais Você

Ingredientes
¼ xícara (chá) de água (60 ml)
1 colher (sopa) de molho shoyu
2 cebolas picadas grosseiramente (300 g)
½ colher (sobremesa) de alho
1 colher (sopa) de gengibre descascado cortado grosseiramente
1 colher (sobremesa) de sal
1 tablete de caldo de frango
1 frango inteiro cortado nas juntas e sem pele (+/- 1,2 Kg)
2 xícaras (chá) de óleo (240 ml)
2 frascos de glucose de milho dourada (700 g)
cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparo
Coloque em um processador a água, o molho shoyu, 2 cebolas picadas grosseiramente, alho, gengibre descascado cortado grosseiramente, sal, caldo de frango e bata até a cebola e o gengibre estarem bem picados. Transfira a mistura para um saco plástico, coloque o frango inteiro cortado nas juntas e sem pele e misture bem. Deixe marinando por no mínimo 12 h na geladeira.
Coloque na panela óleo, glucose de milho dourada (e leve ao fogo alto até borbulhar (+/- 2 minutos). Abaixe o fogo, mantendo as borbulhas, coloque os pedaços de frango (já temperados) e deixe caramelizar por +/- 35 minutos. Retire os pedaços de frango da panela e coloque-os numa peneira para escorrer o excesso de glucose. Sirva em seguida salpicado com cebolinha verde picada.

Yakisoba de frango

Ingredientes
. 400 g de peito de frango cortado em tiras grossas
. Sal e pimenta a gosto
. Suco de 1/2 limão
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola cortada em cubos
. 1 pimentão vermelho cortado em cubos
. 1 cenoura cortada em rodelas
. 1 couve-flor pequena cortada em pequenos buquê
. 1 maço de brócolis pequeno cortado em pequenos buquês
. 3 folhas de acelga cortadas em tiras
. 2 xícaras (chá) de caldo de frango
. 1 colher (sobremesa) de amido de milho
. 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
. 300 g de macarrão instantâneo cozido
. Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo
1. Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão.

2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as tiras de frango.

3. Acrescente os legumes, na ordem, e mexa até todos os legumes ficarem cozidos, porém crocantes.

4. Junte o caldo de frango e o amido dissolvido no shoyu. Misture bem e cozinhe em fogo brando até o caldo engrossar levemente.

5. Misture o macarrão, polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.