Arquivo da tag: trigo

PÃO COM LINGUIÇAS CLOSE

Pão com Linguiças

*1 colher(sopa)de óleo
*1 cebola pequena picada
*3 dentes de alho picados
*200 g de linguiça calabresa fresca picada
*1 gomo de paio cortado em cubinhos(120 g)
*2 colheres(sopa)de extrato de tomate
*1 sachê de tempero sazon amarelo
Massa:
* 4 e 1/2 xícaras(chá)de farinha de trigo(500 g)
*1 tablete de fermento biológico(15 g)
*1 xícara(chá)de água morna(200 ml)
*1 ovo batido
*3 colheres(sopa)de manteiga sem sal
*2 colheres(chá)de açucar
*2 sachês de caldo sazon-carne.
Modo de Preparo:
Faça o recheio: em uma panela média,coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos,ou até a cebola ficar transparente.Adicione a linguiça e o paio,e frite por 5 minutos.Misture o extrato de tomate e o tempero sazon,retire do fogo e reserve.
Prepare a massa: em uma tiela,coloque meia xícara(chá)de farinha de trigo,o fermento e a água,e misture até ficar homogêneo.Junte o ovo,a manteiga e o açucar,e mexa bem.Transfira para uma superfície lisa,acrescente o caldo sazon e a farinha de trigo restante,aos poucos,e sove até soltar das mãos.Cubra e deixe descansar por 40 minutos,ou até dobrar de volume.
Incorpore o refogado de linguiça à massa,sovando até que fique homogeneamente distribuído.Disponha em uma assadeira,untada e enfarinhada,e deixe crescer por mais 20 minutos.Pincele a superfície com água e leve ao forno médio(180 graus),pré-aquecido,por 30 minutos,ou até dourar.Retire do forno e sirva em seguida.
Dica:se preferirdisponha a massa em uma fôrma de bolo inglês(26x10x7 cm),untada.

Panetone

5-tabletes de fermento biológico.
*1 copo de leite morno.
*250 g de manteiga.
*2 e 1/2 xícaras(chá) de açucar.
*1 copo de rum.
*Raspas da casca de uma laranja.
*250 g de frutas cristalizadas.
*100 g de passas(que devem ficar de molho no rum).
*1/2 colher de sal.
*5 ovos.
*1 kg de farinha de trigo mais 100 g.
*1 colher(chá) de essência de panetone(opcional).
1-Desmanche o fermento no leite morno e nos 100 g de farinha.Deixe crescer.
2-Bata os ovos,junte-os ao fermento e continue a bater bem.
3-Acrescente os demais ingredientes e deixe crescer numa vasilha funda untada de manteiga,até que dobre de volume.
4-Divida a massa em 3 partes e ponha-as em formas(para panetone) de 2 kg,untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.Deixe crescer novamente.
5-Antes de levar ao forno,corte a superfície em cruz com uma lâmina,sem encostar as mãos.
6-Leve para assar em forno quente por 45 minutos e,depois,em forno médio,para terminar de assar.Teste com um palito,se for necessário.
7-Sirva no dia seguinte.

500x500

Bolo de Natal

*12 ovos separados.
*500 gr de manteiga amolecida.
*1/2 kg de açucar.
*100 gr de farinha de trigo.
*2 colheres(sopa)de chocolate em pó.
*1 colher(sopa)de fermento em pó.
*1/2 xícara(chá)de leite.
*100 gr de amêndoas,nozes,ameixas,figos e damascos.
*2 cálices de vinho do porto ou similar.
1-Bata primeiramente as gemas com o açucar.Adicione a manteiga e as claras em neve.
2-Depois de tudo bem batido,ponha as frutas secas picadas em pedacinhos,assim como o chocolate e o vinho.
3-Acrescente,por fim,o leite e o fermento em pó.
4-Coloque sobre tabuleiros untados e asse em forno regular.
Nota:A massa não deve ficar muito seca.Asse-a em pequenos tabuleiros do mesmo tamanho.Entre uma e outra camada ponha doce de ovos,creme,goiabada ou qualquer outro doce.Cubra com glacê e enfeite com nozes.

Bolo de Natal

Bolo de Batatas ao Forno

Bolo de Batatas ao Forno

*12 batatas
*1 colher(sopa)de manteiga ou margarina
*1 ovo inteiro
*1 pitada de pimenta do reino
*2 colheres(sopa)de queijo ralado
*salsa picadinha
*cebola batidinha
*farinha de trigo
*sal
1-Descasque,lave e cozinhe as batas em agua e sal.
2-Escorra-as,passe-as pelo espremedor e leve a massa para uma vasilha funda.
3-Junte à massa a manteiga,o ovo inteiro,o queijo ralado e um pouco de salsa picadinha e cebola batidinha,misturando tudo muito bem.
4-Adicione farinha de trigo(o suficiente para que a massa não fique mole)e torne a misturar bem.
5-Arrume a massa obtida num prato refratário,pincele sobre eles a gema levemente batida e leve ao forno quente para assar.
6-Assim que adquirir uma coloração dourada,retire o bolo do forno e sirva-o quente.

Bolo de Batatas ao Forno

calzone-carne-moida

Calzone de carne moída

Ingredientes
.1 tablete de fermento biológico
.¼ xícara (chá) de água morna
.1 pitada de sal
.1/2 xícara (chá) de nata
.1/2 xícara (chá) de leite
.1/2 xícara (chá) de óleo
.3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 gema batida para pincelar

Recheio:
.500g de carne moída
.2 colheres (sopa) de óleo
.1 cebola picada
.1 dente de alho picado
.1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
.sal e pimenta a gosto
.1 colher (sopa) de farinha de trigo
.salsa picada a gosto

Modo de preparo
Recheio:
em uma panela, coloque aqueça o óleo e frite a carne até secar. Junte a cebola, o alho, o pimentão, o sal, a pimenta a farinha de trigo e refogue até o pimentão ficar macio, mexendo sempre. Junte a salsa e deixe esfriar.

Massa:
em uma tigela, dissolva o fermento na água morna. Misture o sal, a nata, o leite, o óleo e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa, corte em círculos, recheie com a carne e feche os calzones. Pincele com a gema, distribua-os em uma assadeira untada com óleo e asse no forno preaquecido a 200ºC até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Dica:
a nata é encontrada em supermercados na parte refrigerada.