Arquivo da tag: tomates

escondidinho

Escondidinho

*1 colher(sopa)de manteiga
*1 kg mandioca cozida amassada
*2 latas de creme de leite
*1 kg carne seca bovina dessalgada cozida e desfiada
*2 tabletes de caldo de carne
*2 colheres(sopa)de azeite
*2 dentes de alho picados
*2 cebolas picadas
*2 tomates picados sem semente
*200 grs.queijo parmesão ralado
*1 xícara (chá)mussarela picada
*sal,salsa e pimenta a gosto.
1- Em uma panela,aqueça a manteiga,coloque a mandioca e o creme de leite.
2- Acerte o sal,mexa até virar um purê e reserve.
3- Em outra panela,frite o alho no azeite com a cebola e o tomate,acrescente a carne seca,o caldo de carne,a pimenta,o sal,a salsa e refogue por 10 minutos.
4- Coloque o refogado em um refratário,cubra com o purê e polvilhe a mussarela.
5- Leve ao forno até derreter a mussarela.
6- Salpique queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

tomates-secos

Tomates Secos em Conserva

*1 kilo de tomates tipo debora
*4 colheres (sopa) de açucar
*2 colheres de (sopa) de sal
*6 dentes de alho
*1 xicara (cha) de azeite de oliva
*1 colher (sopa) de oregano
1-Escolha tomates firmes bem polpudos,preferencialmente do tipo Debora.misture o sal e o açucar.
retire os talos dos tomates.corte-os ao meio no sentido horizontal e elimine as sementes.
2-Lave bem os tomates cortados por dentro e por fora.Seque com papel absorvente tendo cuidado para não machucar a polpa.Salpique a mistura de Sal e Açucar dentro dos tomates.Coloque as metades em uma grade com a parte cortada para baixo e deixe descaçar por uma hora para perder liquido.Vire os tomates com a parte cortada para cima e leve ao forno em temperatura de 80°C a 90°C.Deixe por uma e meia hora.Retire do forno,vire os tomates novamente e leve ao forno por mais uma e meia hora.Deixe esfriar.Faça uma mistura com azeite,o alho cortado em fatias e o oregano.
3-Coloque esta mistura em um vidro com tampa apos os tomates estarem frios.Coloque os tomates na mistura e deixe algumas horas.Conserve na geladeira