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Risoto de Frango

Ingredientes:
*2 tabletes de caldo de galinha
*3 colheres(sopa)azeite
*2 peitos de frango desossados cortados em pedaços
*1 cebola picada
*2 dentes de alho amassados
*3 tomates sem pele picados
*1 colher(sopa)extrato de tomate
*1 xícara(chá)arroz lavado
*1 lata de ervilha
*1/2 xícara(chá)queijo ralado
*1/2 copo de vinho branco
*sal,pimenta branca e cebolinha à gosto.
Modo de preparar:
1-Dissolva os tabletes de caldo de galinha em 1 litro de água fervente e mantenha aquecido reservado.
2-Aqueça o azeite e frite o frango até dourar.
3-Acrescente a cebola,o alho,os tomates,sal,pimenta,cebolinha,extrato de tomate e refogue por 3 minutos,adicione o arroz e mexa bem.
4-Acrescente a água fervente reservada,tampe a panela e deixe cozinhar
5-Quando o arroz estiver cozido,adicione a ervilha,o vinho branco e mexa bem.
6-Polvilhe com o queijo ralado e sirva.
Dica:
se preferir acrescente uma lata de creme de leite antes de servir.

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Baião de Dois

*300 grs carne seca dessalgada
*2 xícaras(chá)feijão de corda
*200 grs.de bacon em cubinhos
*2 cebolas médias picadas
*2 dentes de alho picados
*3 tomates sem pele e sem sementes,picados
*2 xícaras(chá)arrozlimpo cru
*1 xícara(chá)queijo de coalho fresco e cortadoem cubos,sal,pimenta do reino,coentro,salsicha e cebolinha a gosto.
Modo de preparar:
1-
escalde a carne seca e corte em cubos.
2- Em uma panela de pressão,leve o feijão e a carne seca para cozinhar,até que o cozido fique quase pronto e reserve.
3- Em uma frigideira,refogue o alho,a cebola,o bacon,o tomate,o coentro,a salsinha,cebolinha,pimenta e sal.
4- Passe o refogado para a panela de pressão com o feijão e a carne,e acrescente o arroz.
5-
se o feijão estiver com pouco caldo,adicionemais água para o arroz cozinhar.
6- Deixe cozinhar até que fiquem macios.
7- Ainda quente,coloque numa travessa e decore com o queijo coalho e a salsinha.

escondidinho

Escondidinho

*1 colher(sopa)de manteiga
*1 kg mandioca cozida amassada
*2 latas de creme de leite
*1 kg carne seca bovina dessalgada cozida e desfiada
*2 tabletes de caldo de carne
*2 colheres(sopa)de azeite
*2 dentes de alho picados
*2 cebolas picadas
*2 tomates picados sem semente
*200 grs.queijo parmesão ralado
*1 xícara (chá)mussarela picada
*sal,salsa e pimenta a gosto.
1- Em uma panela,aqueça a manteiga,coloque a mandioca e o creme de leite.
2- Acerte o sal,mexa até virar um purê e reserve.
3- Em outra panela,frite o alho no azeite com a cebola e o tomate,acrescente a carne seca,o caldo de carne,a pimenta,o sal,a salsa e refogue por 10 minutos.
4- Coloque o refogado em um refratário,cubra com o purê e polvilhe a mussarela.
5- Leve ao forno até derreter a mussarela.
6- Salpique queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.