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Risoto de Frango

Ingredientes:
*2 tabletes de caldo de galinha
*3 colheres(sopa)azeite
*2 peitos de frango desossados cortados em pedaços
*1 cebola picada
*2 dentes de alho amassados
*3 tomates sem pele picados
*1 colher(sopa)extrato de tomate
*1 xícara(chá)arroz lavado
*1 lata de ervilha
*1/2 xícara(chá)queijo ralado
*1/2 copo de vinho branco
*sal,pimenta branca e cebolinha à gosto.
Modo de preparar:
1-Dissolva os tabletes de caldo de galinha em 1 litro de água fervente e mantenha aquecido reservado.
2-Aqueça o azeite e frite o frango até dourar.
3-Acrescente a cebola,o alho,os tomates,sal,pimenta,cebolinha,extrato de tomate e refogue por 3 minutos,adicione o arroz e mexa bem.
4-Acrescente a água fervente reservada,tampe a panela e deixe cozinhar
5-Quando o arroz estiver cozido,adicione a ervilha,o vinho branco e mexa bem.
6-Polvilhe com o queijo ralado e sirva.
Dica:
se preferir acrescente uma lata de creme de leite antes de servir.

Vaca Atolada

Vaca Atolada

*1 kg costela de boi em pedaços
*2 cebolas médias picadas
*4 dentes de alho picados
*2 colheres(sopa)óleo de soja
*1 colher(sopa)azeite
*1 xícara(chá)salsinha picada
*1 xícara(chá)cebolinha picada
*1 colher(sopa)vinagre
*1 kg mandioca cortada em cubos,sal e pimenta a gosto.
Modo de preparar:
1- Tempere os pedaços de costela com a cebola,o alho,sal e pimenta a gosto.
2- Aqueça o óleo em uma panela,acrescente a costela temperada e refogue.
3- Adicione o vinagre,a salsinha,a cebolinha e água quente suficiente para cobrir as costelas e cozinhe.
4- Quando a costela estiver quase macia,acrescente a mandioca e mais água.
5- Acerte o sal e cozinhe-os até ficar macios.
6- Sirva com arroz branco.

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Baião de Dois

*300 grs carne seca dessalgada
*2 xícaras(chá)feijão de corda
*200 grs.de bacon em cubinhos
*2 cebolas médias picadas
*2 dentes de alho picados
*3 tomates sem pele e sem sementes,picados
*2 xícaras(chá)arrozlimpo cru
*1 xícara(chá)queijo de coalho fresco e cortadoem cubos,sal,pimenta do reino,coentro,salsicha e cebolinha a gosto.
Modo de preparar:
1-
escalde a carne seca e corte em cubos.
2- Em uma panela de pressão,leve o feijão e a carne seca para cozinhar,até que o cozido fique quase pronto e reserve.
3- Em uma frigideira,refogue o alho,a cebola,o bacon,o tomate,o coentro,a salsinha,cebolinha,pimenta e sal.
4- Passe o refogado para a panela de pressão com o feijão e a carne,e acrescente o arroz.
5-
se o feijão estiver com pouco caldo,adicionemais água para o arroz cozinhar.
6- Deixe cozinhar até que fiquem macios.
7- Ainda quente,coloque numa travessa e decore com o queijo coalho e a salsinha.

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Cuscuz

*
1/2 xícara(chá) azeite
*1 cebola grande picada
*1 litro de água
*2 dentes de alho picados
*3 cubos caldo de camarão
*1 lata de molho de tomate
*2 xícaras(chá)camarões pequenos
*1 xícara(chá)azeitonas verdes picadas
*1 lata de ervilha sem a água
*1 lata de milho verde sem a água
*1 lata de seleta de legumes sem a água
*2 latas de sardinhas sem o óleo e sem as espimhas
*4 xícaras(chá)de farinha de milho
*3 camarões grandes
*3 ovos cozidos
*óleo de soja para untar,sal e pimenta a gosto.
1- Frite a cebola e o alho no azeite,adicione o molho de tomate,a água,o caldo de camarão e deixe ferver por 10 minutos.
2- Acrescente a azeitona,a ervilha,o milho verde,a seleta,os camarões pequenos,uma lata de sardinhas e pimenta a gosto.
3- Aos poucos,vá adicionando a farinha de milho e misturando devagar,acerte o sal e reserve.
4- Unte uma forma média com furo,e decore com o ovo cozido e a outra lata de sardinhas.
5- Despeje a mistura reservada,espere esfriar,retire da forma e decore com os camarões grandes.

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Salada Exótica

4 laranjas-Pêra.
*2 bananas.
*2 maçãs.
*1 fatia grossa de abacaxi.
*12 uvas-itália cortadas ao meio.
*sal e pimenta-branca.
*1/4 de xícara(chá) de creme de leite.
*1/4 de xícara(chá)de maionese.
*Alface cortada fina para guarnição.
1-Limpe,descasque e pique as laranjas,as bananas,as maçãs,e o abacaxi,acrescentado-lhes as metades de uva.
2-Tempere com o sal,a pimenta,o creme de leite e a maionese,misturados em partes iguais.
3-Ponha numa travessa e guarneça a salada com a alface picada.Sirva acompanhando fatias de peru ou lombinho canadense defumado.