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Cuscuz

*
1/2 xícara(chá) azeite
*1 cebola grande picada
*1 litro de água
*2 dentes de alho picados
*3 cubos caldo de camarão
*1 lata de molho de tomate
*2 xícaras(chá)camarões pequenos
*1 xícara(chá)azeitonas verdes picadas
*1 lata de ervilha sem a água
*1 lata de milho verde sem a água
*1 lata de seleta de legumes sem a água
*2 latas de sardinhas sem o óleo e sem as espimhas
*4 xícaras(chá)de farinha de milho
*3 camarões grandes
*3 ovos cozidos
*óleo de soja para untar,sal e pimenta a gosto.
1- Frite a cebola e o alho no azeite,adicione o molho de tomate,a água,o caldo de camarão e deixe ferver por 10 minutos.
2- Acrescente a azeitona,a ervilha,o milho verde,a seleta,os camarões pequenos,uma lata de sardinhas e pimenta a gosto.
3- Aos poucos,vá adicionando a farinha de milho e misturando devagar,acerte o sal e reserve.
4- Unte uma forma média com furo,e decore com o ovo cozido e a outra lata de sardinhas.
5- Despeje a mistura reservada,espere esfriar,retire da forma e decore com os camarões grandes.

lagarto a vienense

Lagarto a Vienense

*hum e meio kilo de lagarto em um pedaço só
*2 colheres de (sopa) de oleo
*1 colher de sopa de farinha de trigo
*1 colher de sopa de pure de tomate
*1 copo de vinho tinto
*1 copo de agua fervente
*2 cebolas grandes cortadas em rodelas
*1 dente de alho
*150 gramas de toicinho defumado
*150 gramas de ameixas pretas sem caroço
*Sal e pimenta do reino

1-Fure o lagarto em varios lugares com a ponta de uma faca
e tempere-o com o sal,o alho espremido e a pimenta do reino.Deixe marinando no tempero por duas horas.
2-Frite o largarto em oleo quente até dourar por igual.
3-Retire a carne e junte ao oleo a farinha de trigo,mexendo muito para não tostar nem encaroçar.
4-Deite novamente a carne na panela,junte-lhe o pure de tomate dissolvido em agua fervente,o toicinho bem picadinho e as cebolas em rodelas e deixe cozinhar por umas 3 horas em panela comum ou por sessenta minutos em panela de pressão.
5-Vire a carne de vez em quando e cuide para que ela não fique seca sem molho.
6-uns 15 minutos antes de tirar a carne do fogo,coloque as ameixas.
7-Sirva acompanhada do molho que ficou no fundo da panela

fettuccine-com-salmao-e-vodca

Fettuccine com salmão e vodca

Ingredientes
. 400 g de massa do tipo fettuccine
. Sal a gosto
. 1/3 de xícara (chá) de manteiga
. 1 cebola pequena picada
. 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada
. 1/4 de xícara (chá) de manjericão picado
. 400 g de filé de salmão cortado em cubos pequenos
. Polpa de 1 limão-siciliano cortado em pedacinhos
. 1/4 de xícara (chá) de vodca

Modo de preparo
1. Em um caldeirão, cozinhe o fettuccine com bastante água fervente, temperada com sal, até ficar al dente.

2. Em uma frigideira, leve ao fogo médio a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos ou até que fique macia.

3. Adicione a salsinha e o manjericão e cozinhe por mais 1 minuto.

4. Retire do fogo e adicione o salmão e o limão. Tempere com sal.

5. Escorra o macarrão e junte-o ao molho.

6. Em uma concha de metal, aqueça a vodca na chama do fogão e incline levemente para a bebida pegar fogo.

7. Despeje com cuidado a vodca em chamas sobre o fettuccine aquecido de forma homogênea.

8. Espere alguns instantes até o álcool evaporar e a chama se apagar completamente. Sirva em seguida.