Arquivo da tag: mexa

receita-capelete-linguica-calabresa-brocolis

Capelete com linguiça calabresa e brócolis

Ingredientes

.1 kg de capelete de frango
.2 colheres (sopa) de azeite
.1 cebola pequena picada
.1 dente de alho picado
.500 g de lingüiça calabresa picada
.4 xícaras (chá) de molho de tomate
.1 maço de brócolis limpo e aferventado
.200 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe o capalete al dente, escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a lingüiça picada e, com uma colher, mexa sempre até dourar. Junte o molho, os brócolis e deixe no fogo até levantar fervura. Despeje sobre o capelete, polvilhe com o queijo parmesão e sirva em seguida.

Dica:
para o prato ficar mais saboroso, use molho de tomate caseiro.

costela-pressao

Costela na pressão

Ingredientes:

.2 kg de costela cortada em pedaços
.2 colheres (sopa) de óleo
.2 dentes de alho picados
.2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
.1 pimentão picado
.1 cebola picada
.1/4 de xícara (chá) de água
.1 pitada de orégano
.sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Junte a costela e doure-a de todos os lados. Adicione o alho, o cheiro-verde, o pimentão, a cebola, o orégano e a água. Mexa e tempere com o sal e a pimenta. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 25 minutos. Desligue o fogo, despeje em uma tigela e deixe esfriar. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Com uma escumadeira, retire o excesso de gordura que se formou na superfície. Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos. Sirva imediatamente com quibe ou purê de batata.

Dica:
Esse é um prato bom para fins de semana, pois pode ficar pronto de véspera.

torta-pratica-de-espinafre

Torta prática de espinafre

Ingredientes

• 1 maço de espinafre
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 6 fatias de pão de fôrma
• 4 ovos
• Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Lave as folhas do espinafre e ponha em uma panela sem água. Leve ao fogo baixo com a panela tampada por três minutos. Escorra a água que se forma e pique as folhas do espinafre. Refogue a cebola no azeite e junte o espinafre. Mexa rapidamente e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.

Unte um refratário em que caibam as fatias de pão. Faça uma camada no fundo do refratário com as fatias de pão e espalhe o espinafre. Bata os ovos ligeiramente e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje sobre o espinafre e polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio pré-aquecido por
20 minutos. Sirva imediatamente.

moqueca-peixe-pirao

Moqueca de peixe com pirão

Ingredientes

· 1 peixe de aproximadamente 2 kg (badejo, pescada branca, corvina)
· Suco de 1 limão
· 2 colheres (sopa) de óleo
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 2 cebolas
· 2 maços de cebolinha verde
· 1 maço de coentro
· 2 kg de tomate sem pele e sem sementes
· Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto

Pirão
· 1 cebola
· 1 tomate
· 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Limpe o peixe e reserve a cabeça e as nadadeiras. Corte-o em postas e tempere-as com o sal e o suco de limão. Deixe descansar por uma hora. Misture em um prato o óleo, o azeite, a cebola picada, a cebolinha e o coentro. Mexa e acrescente o tomate picado e o colorau.

Faça uma camada em uma panela grande com os temperos misturados e disponha as postas do peixe. Cubra com os temperos restantes e polvilhe com o sal. Leve ao fogo baixo e cozinhe por dez minutos aproximadamente.

Pirão
Ponha a cabeça e as nadadeiras em uma panela e cubra com água. Junte a cebola e o tomate em rodelas, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 30 minutos. Retire do fogo, coe e reserve duas xícaras (chá) do caldo obtido.

Verifique o tempero e devolva o caldo reservado ao fogo. Adicione a farinha de mandioca, aos poucos, sem parar de mexer até formar um pirão mole. Mexa por três minutos e sirva com o peixe.

Dica: Ponha um ramo de salsão na água do pirão para dar mais sabor.