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PÃO COM LINGUIÇAS CLOSE

Pão com Linguiças

*1 colher(sopa)de óleo
*1 cebola pequena picada
*3 dentes de alho picados
*200 g de linguiça calabresa fresca picada
*1 gomo de paio cortado em cubinhos(120 g)
*2 colheres(sopa)de extrato de tomate
*1 sachê de tempero sazon amarelo
Massa:
* 4 e 1/2 xícaras(chá)de farinha de trigo(500 g)
*1 tablete de fermento biológico(15 g)
*1 xícara(chá)de água morna(200 ml)
*1 ovo batido
*3 colheres(sopa)de manteiga sem sal
*2 colheres(chá)de açucar
*2 sachês de caldo sazon-carne.
Modo de Preparo:
Faça o recheio: em uma panela média,coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos,ou até a cebola ficar transparente.Adicione a linguiça e o paio,e frite por 5 minutos.Misture o extrato de tomate e o tempero sazon,retire do fogo e reserve.
Prepare a massa: em uma tiela,coloque meia xícara(chá)de farinha de trigo,o fermento e a água,e misture até ficar homogêneo.Junte o ovo,a manteiga e o açucar,e mexa bem.Transfira para uma superfície lisa,acrescente o caldo sazon e a farinha de trigo restante,aos poucos,e sove até soltar das mãos.Cubra e deixe descansar por 40 minutos,ou até dobrar de volume.
Incorpore o refogado de linguiça à massa,sovando até que fique homogeneamente distribuído.Disponha em uma assadeira,untada e enfarinhada,e deixe crescer por mais 20 minutos.Pincele a superfície com água e leve ao forno médio(180 graus),pré-aquecido,por 30 minutos,ou até dourar.Retire do forno e sirva em seguida.
Dica:se preferirdisponha a massa em uma fôrma de bolo inglês(26x10x7 cm),untada.

escondidinho

Escondidinho

*1 colher(sopa)de manteiga
*1 kg mandioca cozida amassada
*2 latas de creme de leite
*1 kg carne seca bovina dessalgada cozida e desfiada
*2 tabletes de caldo de carne
*2 colheres(sopa)de azeite
*2 dentes de alho picados
*2 cebolas picadas
*2 tomates picados sem semente
*200 grs.queijo parmesão ralado
*1 xícara (chá)mussarela picada
*sal,salsa e pimenta a gosto.
1- Em uma panela,aqueça a manteiga,coloque a mandioca e o creme de leite.
2- Acerte o sal,mexa até virar um purê e reserve.
3- Em outra panela,frite o alho no azeite com a cebola e o tomate,acrescente a carne seca,o caldo de carne,a pimenta,o sal,a salsa e refogue por 10 minutos.
4- Coloque o refogado em um refratário,cubra com o purê e polvilhe a mussarela.
5- Leve ao forno até derreter a mussarela.
6- Salpique queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.