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Vaca Atolada

Vaca Atolada

*1 kg costela de boi em pedaços
*2 cebolas médias picadas
*4 dentes de alho picados
*2 colheres(sopa)óleo de soja
*1 colher(sopa)azeite
*1 xícara(chá)salsinha picada
*1 xícara(chá)cebolinha picada
*1 colher(sopa)vinagre
*1 kg mandioca cortada em cubos,sal e pimenta a gosto.
Modo de preparar:
1- Tempere os pedaços de costela com a cebola,o alho,sal e pimenta a gosto.
2- Aqueça o óleo em uma panela,acrescente a costela temperada e refogue.
3- Adicione o vinagre,a salsinha,a cebolinha e água quente suficiente para cobrir as costelas e cozinhe.
4- Quando a costela estiver quase macia,acrescente a mandioca e mais água.
5- Acerte o sal e cozinhe-os até ficar macios.
6- Sirva com arroz branco.

escondidinho

Escondidinho

*1 colher(sopa)de manteiga
*1 kg mandioca cozida amassada
*2 latas de creme de leite
*1 kg carne seca bovina dessalgada cozida e desfiada
*2 tabletes de caldo de carne
*2 colheres(sopa)de azeite
*2 dentes de alho picados
*2 cebolas picadas
*2 tomates picados sem semente
*200 grs.queijo parmesão ralado
*1 xícara (chá)mussarela picada
*sal,salsa e pimenta a gosto.
1- Em uma panela,aqueça a manteiga,coloque a mandioca e o creme de leite.
2- Acerte o sal,mexa até virar um purê e reserve.
3- Em outra panela,frite o alho no azeite com a cebola e o tomate,acrescente a carne seca,o caldo de carne,a pimenta,o sal,a salsa e refogue por 10 minutos.
4- Coloque o refogado em um refratário,cubra com o purê e polvilhe a mussarela.
5- Leve ao forno até derreter a mussarela.
6- Salpique queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

receita-carne-seca-pure-mandioca

Carne seca com pure de mandioca

*1 Receita de carne seca desfiada
*Para o purê:
*1 kg de mandioca
(aipim)
* 1 colher(sopa)de manteiga
*1 gema
*1/2 xicara (cha)de leite
*100 gr de queijo de coalho
*sal pimenta do reino.
1-prepare a receita de carne-seca desfiada e reserve
2-descasque a mandioca e corte-a em pedaços.Coloque-a para cozinhar em agua fervente levemente salgada e cozinhe até que os
pedaços estejam macios.
3-Escorra as mandiocas e passe-as em um espremedor de batatas.Misture em uma panela com o leite e leve ao fogo acrescentan-
do a gema e a manteiga.Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture, se necessario acrescente mais um pouco de leite.
4-Arrume a carne em um refratário,cubra com o purê e alise bem,salpique com o queijo ralado no ralo grosso e leve ao forno
quente por 10 minutos.