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Tortinhas de Maçã Escondidas

Ingredientes
Recheio
5 maçãs verdes picadas
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL DONA BENTA TIPO 1
5 colheres (sopa) de água
Cobertura
4 colheres (sopa) de FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL
DONA BENTA TIPO 1
1 ½ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
200g de chocolate branco picado
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de rum ou conhaque
Massa
1 xícara (chá) de leite em pó
3 colheres (sopa) de vinagre branco
1 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL DONA BENTA TIPO 1
½ colher (sopa) de FERMENTO DE PÓ DONA BENTA tradicional
Para decorar
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de Preparo
Recheio: em uma panela, junte as maçãs com o açúcar, a canela e cozinhe em fogo médio até ficarem macias. Dissolva a farinha DONA BENTA na água, junte as maçãs, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Cobertura: em uma panela, dissolva a farinha DONA BENTA no leite, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o chocolate e mexa até que este derreta. Junte a margarina, o rum ou conhaque e misture bem. Reserve.
Massa: em uma tigela, misture o leite em pó, o vinagre e a margarina até ficar cremoso. Junte a farinha DONA BENTA com o fermento de trigo e amasse até obter uma massa homogênea e úmida. Distribua a massa em 25 forminhas para tortinhas com 8cm de diâmetro. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.
Cobertura: bata o creme de leite em ponto de chantilly, conforme instruções da embalagem.
Montagem: distribua o recheio em cada tortinha, cubra com o creme. Decore com chantilly utilizando saco de confeitar com o bico de sua preferência. Leve a geladeira por 30 minutos. Sirva em seguida.
Tempo de Preparo: 90 minutos
Rendimento: 25 porções
Dica: se desejar substitua as maçãs por pêras. Acrescente 1 colher (café) de raspas de limão ao recheio.