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Moelas de Frango com Molho Falso

Ingredientes:
2 quilo(s) de moelas de frango
1 talo de salsão
1 cenoura
1 cebola
1/2 xícara(s) de chá de manteiga
50 grama(s) de presunto de Parma cortado em cubinhos
5 colher(es) de sopa de tomates moídos sem casca e sem sementes
Salsinha picada a gosto
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Deixe as moelas de molho em água fria por quatro horas, até que fiquem bem brancas. Em uma panela coloque a moela, o salsão, a cenoura e meia cebola, cortados grosseiramente.

Cubra com água e leve ao fogo médio até ferver. Nesse momento tampe a panela e deixe cozinhar, até que a água quase seque.

Em outra panela, refogue na manteiga, o presunto e o resto da cebola picadinha e até dourar. Junte o refogado à moela e deixe pegar gosto por alguns minutos.

Acrescente a polpa de tomate com algumas colheres de água e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Finalize com o queijo ralado e a salsinha. Sirva quente.

Yakisoba de frango

Ingredientes
. 400 g de peito de frango cortado em tiras grossas
. Sal e pimenta a gosto
. Suco de 1/2 limão
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola cortada em cubos
. 1 pimentão vermelho cortado em cubos
. 1 cenoura cortada em rodelas
. 1 couve-flor pequena cortada em pequenos buquê
. 1 maço de brócolis pequeno cortado em pequenos buquês
. 3 folhas de acelga cortadas em tiras
. 2 xícaras (chá) de caldo de frango
. 1 colher (sobremesa) de amido de milho
. 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
. 300 g de macarrão instantâneo cozido
. Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo
1. Tempere o frango com o sal, a pimenta e o suco de limão.

2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as tiras de frango.

3. Acrescente os legumes, na ordem, e mexa até todos os legumes ficarem cozidos, porém crocantes.

4. Junte o caldo de frango e o amido dissolvido no shoyu. Misture bem e cozinhe em fogo brando até o caldo engrossar levemente.

5. Misture o macarrão, polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.

Arroz carreteiro superprático

Ingredientes
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 140 g de bacon cortado em cubos
. 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
. 200 g de linguiça suína picada
. 400 g de carne seca dessalgada cozida e cortada em cubos
. 2 xícaras (chá) de arroz
. Sal a gosto
. Pimenta calabresa a gosto
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
. 2 ovos mexidos
. Salsa picada a gosto

Modo de preparo
1. Em uma panela grande aqueça o óleo e doure o bacon. Junte as linguiças e frite-as.

2. Acrescente a carne seca, o arroz e refogue por alguns segundos, mexendo sem parar. Tempere com o sal e a pimenta.

3. Adicione o caldo de legumes e deixe no fogo até finalizar o cozimento do arroz.

4. Desligue o fogo, mantenha a panela tampada por alguns minutos.

5. Solte o arroz com um garfo e transfira para uma travessa, misture o ovo e salpique a salsa. Sirva em seguida.

Dica: os caldos industrializados são salgados. Prove antes de adicionar sal à receita.