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Tomates Secos em Conserva

*1 kilo de tomates tipo debora
*4 colheres (sopa) de açucar
*2 colheres de (sopa) de sal
*6 dentes de alho
*1 xicara (cha) de azeite de oliva
*1 colher (sopa) de oregano
1-Escolha tomates firmes bem polpudos,preferencialmente do tipo Debora.misture o sal e o açucar.
retire os talos dos tomates.corte-os ao meio no sentido horizontal e elimine as sementes.
2-Lave bem os tomates cortados por dentro e por fora.Seque com papel absorvente tendo cuidado para não machucar a polpa.Salpique a mistura de Sal e Açucar dentro dos tomates.Coloque as metades em uma grade com a parte cortada para baixo e deixe descaçar por uma hora para perder liquido.Vire os tomates com a parte cortada para cima e leve ao forno em temperatura de 80°C a 90°C.Deixe por uma e meia hora.Retire do forno,vire os tomates novamente e leve ao forno por mais uma e meia hora.Deixe esfriar.Faça uma mistura com azeite,o alho cortado em fatias e o oregano.
3-Coloque esta mistura em um vidro com tampa apos os tomates estarem frios.Coloque os tomates na mistura e deixe algumas horas.Conserve na geladeira