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Cordeiro ao Forno

* 1 peça de costela de cordeiro de aproximadamente 2 kilos.
*1 copo de vinho branco
*1/2 xícara(chá)de sávia picada
*1/2 xícara(chá) de salsinha
*2 dentes de alho picados
*1 colher(sopa)de orégano
*1 cebola média picada
*1 colher(chá)de colorau
*2 colher(sopa)de azeite
*sucos de 2 limões
*sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparar:
1-Bata no liquidificador o vinho com todos os temperos.
2-Mergulhe a costela no tempero e deixe por 40 minutos marinando.
3-Envolva a costela em papel celofane dando 3 voltas.
4-Leve ao forno e asse por 40 minutos.
5-Retire o papel celofane e volte ao forno por mais 15 minutos.
6-Sirva com arroz branco e molho de hortelã.

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Risoto de Frango

Ingredientes:
*2 tabletes de caldo de galinha
*3 colheres(sopa)azeite
*2 peitos de frango desossados cortados em pedaços
*1 cebola picada
*2 dentes de alho amassados
*3 tomates sem pele picados
*1 colher(sopa)extrato de tomate
*1 xícara(chá)arroz lavado
*1 lata de ervilha
*1/2 xícara(chá)queijo ralado
*1/2 copo de vinho branco
*sal,pimenta branca e cebolinha à gosto.
Modo de preparar:
1-Dissolva os tabletes de caldo de galinha em 1 litro de água fervente e mantenha aquecido reservado.
2-Aqueça o azeite e frite o frango até dourar.
3-Acrescente a cebola,o alho,os tomates,sal,pimenta,cebolinha,extrato de tomate e refogue por 3 minutos,adicione o arroz e mexa bem.
4-Acrescente a água fervente reservada,tampe a panela e deixe cozinhar
5-Quando o arroz estiver cozido,adicione a ervilha,o vinho branco e mexa bem.
6-Polvilhe com o queijo ralado e sirva.
Dica:
se preferir acrescente uma lata de creme de leite antes de servir.

Vaca Atolada

Vaca Atolada

*1 kg costela de boi em pedaços
*2 cebolas médias picadas
*4 dentes de alho picados
*2 colheres(sopa)óleo de soja
*1 colher(sopa)azeite
*1 xícara(chá)salsinha picada
*1 xícara(chá)cebolinha picada
*1 colher(sopa)vinagre
*1 kg mandioca cortada em cubos,sal e pimenta a gosto.
Modo de preparar:
1- Tempere os pedaços de costela com a cebola,o alho,sal e pimenta a gosto.
2- Aqueça o óleo em uma panela,acrescente a costela temperada e refogue.
3- Adicione o vinagre,a salsinha,a cebolinha e água quente suficiente para cobrir as costelas e cozinhe.
4- Quando a costela estiver quase macia,acrescente a mandioca e mais água.
5- Acerte o sal e cozinhe-os até ficar macios.
6- Sirva com arroz branco.

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Cuscuz

*
1/2 xícara(chá) azeite
*1 cebola grande picada
*1 litro de água
*2 dentes de alho picados
*3 cubos caldo de camarão
*1 lata de molho de tomate
*2 xícaras(chá)camarões pequenos
*1 xícara(chá)azeitonas verdes picadas
*1 lata de ervilha sem a água
*1 lata de milho verde sem a água
*1 lata de seleta de legumes sem a água
*2 latas de sardinhas sem o óleo e sem as espimhas
*4 xícaras(chá)de farinha de milho
*3 camarões grandes
*3 ovos cozidos
*óleo de soja para untar,sal e pimenta a gosto.
1- Frite a cebola e o alho no azeite,adicione o molho de tomate,a água,o caldo de camarão e deixe ferver por 10 minutos.
2- Acrescente a azeitona,a ervilha,o milho verde,a seleta,os camarões pequenos,uma lata de sardinhas e pimenta a gosto.
3- Aos poucos,vá adicionando a farinha de milho e misturando devagar,acerte o sal e reserve.
4- Unte uma forma média com furo,e decore com o ovo cozido e a outra lata de sardinhas.
5- Despeje a mistura reservada,espere esfriar,retire da forma e decore com os camarões grandes.

escondidinho

Escondidinho

*1 colher(sopa)de manteiga
*1 kg mandioca cozida amassada
*2 latas de creme de leite
*1 kg carne seca bovina dessalgada cozida e desfiada
*2 tabletes de caldo de carne
*2 colheres(sopa)de azeite
*2 dentes de alho picados
*2 cebolas picadas
*2 tomates picados sem semente
*200 grs.queijo parmesão ralado
*1 xícara (chá)mussarela picada
*sal,salsa e pimenta a gosto.
1- Em uma panela,aqueça a manteiga,coloque a mandioca e o creme de leite.
2- Acerte o sal,mexa até virar um purê e reserve.
3- Em outra panela,frite o alho no azeite com a cebola e o tomate,acrescente a carne seca,o caldo de carne,a pimenta,o sal,a salsa e refogue por 10 minutos.
4- Coloque o refogado em um refratário,cubra com o purê e polvilhe a mussarela.
5- Leve ao forno até derreter a mussarela.
6- Salpique queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.