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torta de nozes

Torta de nozes

Massa:
*100 g de nozes moídas.
*6 ovos separados(claras em neve).
*9 colheres (sopa) de açucar.
*6 colheres (sopa) de farinha de rosca.
*1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio:
*1 lata de leite condensado cozido.
*200 g de nozes moídas.
1-Bata as gemas com o açucar até ficar esbranquiçado.
2-Junte as claras em neve,depois a farinha de rosca, as nozes e o fermento em pó.
3-Leve para assar.
4-Recheie e cubra com o leite condensado cozido e com as nozes.

Torta de nozes

Panetone

5-tabletes de fermento biológico.
*1 copo de leite morno.
*250 g de manteiga.
*2 e 1/2 xícaras(chá) de açucar.
*1 copo de rum.
*Raspas da casca de uma laranja.
*250 g de frutas cristalizadas.
*100 g de passas(que devem ficar de molho no rum).
*1/2 colher de sal.
*5 ovos.
*1 kg de farinha de trigo mais 100 g.
*1 colher(chá) de essência de panetone(opcional).
1-Desmanche o fermento no leite morno e nos 100 g de farinha.Deixe crescer.
2-Bata os ovos,junte-os ao fermento e continue a bater bem.
3-Acrescente os demais ingredientes e deixe crescer numa vasilha funda untada de manteiga,até que dobre de volume.
4-Divida a massa em 3 partes e ponha-as em formas(para panetone) de 2 kg,untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.Deixe crescer novamente.
5-Antes de levar ao forno,corte a superfície em cruz com uma lâmina,sem encostar as mãos.
6-Leve para assar em forno quente por 45 minutos e,depois,em forno médio,para terminar de assar.Teste com um palito,se for necessário.
7-Sirva no dia seguinte.

amanteigado-recheado-morango

Amanteigado recheado com morango

Ingredientes

.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento
.1/2 colher (chá) de sal
.1/4 de xícara (chá) de açúcar
.80 g de margarina
.3/4 de xícara (chá) de creme de leite

Recheio:
.10 morangos grandes
.1/4 de lata de creme de leite
.3 colheres (sopa) de açúcar
.1 embalagem de cream cheese (150 g)

Calda:
.500 g de morango
.3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
.2 colheres (sopa) de conhaque
.morangos para decorar

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220ºC. Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte com margarina. Em um recipiente peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Junte a margarina e trabalhe a massa. Acrescente o creme de leite e misture bem. Ponha a massa sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe-a até se desgrudar das mãos. Abra a massa com as mãos e com um cortador corte círculos. Ponha-os na assadeira e leve para assar durante 15 minutos.

Recheio:
passe os morangos no processador. Misture o morango, o creme de leite, o açúcar e o cream cheese. Bata bem até formar um creme.

Calda:
corte os morangos em fatias. Bata no liquidificador, passe para uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o conhaque. Corte os amanteigados ao meio, recheie-os, ponha uma camada de fatias de morango e feche. Sirva com a calda.

Torta de Berinjela

Torta de Berinjela

Ingredientes:
1/2 xícara de chá de Requeijão
1/2 xícara de chá de Queijo Parmesão ralado
4 Tomates secos para decorar

Modo de Preparo
Para a massa
Retire a massa folhada do freezer e deixe descongelar à temperatura ambiente por 30 minutos.Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC). Com ajuda de um rolo, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro). Guarde as sobras de massa para fazer a decoração da torta. Faça furos com um garfo para evitar a formação de bolhas e mantenha na geladeira até o momento de assar.

Para o recheio
Aqueça a margarina e refogue o alho e a cebola. Junte as berinjelas, tempere com o sal e cozinhe até ficarem macias. Apague o fogo, junte as nozes, as passas, a cebolinha, o requeijão e metade do parmesão. Misture bem e deixe esfriar. Cubra a massa com o recheio, feche a torta com tirinhas feitas com as sobras da massa e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Decore com o tomate seco e polvilhe o restante do parmesão.