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Gastronomia Ccontemporânea
A aula tem como objetivo transmitir a importância de se desenvolver um estilo e uma linguagem por meio da culinária, mostrando como esse processo acontece na trajetória de um chef de cozinha.
Paola Carosella - Nasceu em Bueno Aires, filha de uma clássica família italiana, se formou em Paris, e trabalhou em Londres e nos ...
Degustação de Café
O curso apresentará os aspectos históricos, econômicos e culturais do café. Também serão explicados os tipos de café e seus modos de cultivo.
Para complementar, ocorrerá uma degustação da bebida em cada aula. Claudia Leite É nutricionista formada pela USP e graduada em hotelaria pelo SENAC. Fez MBA em gestão empresarial na ESPM, mestrado em ...
A arte do Capuccino
O Cappuccino em muitos lugares é conhecido como uma das bebidas mais requintadas que existe, porque traz um toque de sofisticação e elegância. Na Itália, seu país de origem, o cappuccino é considerado um clássico do café pela sua perfeição.
O segredo da bebida é a sua preparação, e para dar dica de como fazê-lo ...
Modelos comemoram diversidade étnica nas passarelas
Trabalhos em campanhas publicitárias ainda são menos comuns. Vídeo do New York Times ouviu especialistas sobre o assunto.
A diversidade cultural nas passarelas é uma tendência que ganha força no mundo da moda. Enquanto as modelos comemoram as oportunidades, o New York Times ouviu especialistas sobre o assunto, na Semana de Moda de Nova York, ... Curso de Cobertura para Bolo
A Culinária Delícias está com inscrições abertas para o Curso de Cobertura para Bolo com Massa Elástica, que acontece no dia 26 de setembro, das 8h às 20h.
O curso será ministrado pela cake designer Andréa Follador. As aulas serão práticas e os alunos aprenderão a técnica do drapeado, a fazer laços e mini rosinhas, ...
Docinho na xícara
Ingredientes:
10 bolas de sorvete de coco com chocolate
3 pacotes de confeito de chocolate
Beijinho
1 lata de leite condensado
1 gema
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
Bicho-de-pé
1/2 folha de gelatina sem sabor vermelha
3 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
Beijinho:
Em uma panela, ... Sobremesa de frutas vermelhas
Ingredientes:
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
400 g de frutas vermelhas (amora, framboesa, morango)
12 fatias de pão de forma sem casca
8 bolas de sorvete de chocolate branco
papel alumínio
Modo de Preparo:
Forre uma fôrma de furo central pequena (22 cm de diâmetro) com papel alumínio. Em uma panela, junte a água, o açúcar ... Purê de maçã com capim-limão
Ingredientes:
4 maçãs descascadas
1/2 xícara (chá) de capim santo (também conhecido como capim-limão)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água
sorvete de creme
Modo de Preparo:
Ferva uma xícara de água. Coloque o capim-limão e deixe tampado por cerca de 1 minuto.
Passe por uma peneira e reserve. Bata no liquidificador a maçã com o açúcar. Em ... Sorvete Anúbis
Ingredientes:
2 xícaras de café gelado
2 bolas de sorvete de creme
raspas de chocolate meio amargo
calda de chocolate
cerejas em conserva
Modo de Preparo:
Em uma taça de sorvete grande ou de milk-shake, coloque as duas xícaras de café gelado.
Em cima, coloque as duas bolas de sorvete de creme. Para cobertura, acrescente a calda de chocolate e ... Saiba como tratar cabelos oleosos e secos
Lavar os cabelos oleosos com xampu atirresíduos ajuda bastante. Para os secos, um bom condicionador e hidratação toda semana diminuem o aspecto ressecado.
Respiração e meditação contra o cotidiano estressante
A instrutora Lisiane Brito ensina uma técnica de respiração para ajudar na meditação, com o intuito de aprimorar o relaxamento e concentração.
Flores comestíveis: capuchinha é a estrela dos chefs
É primavera e as flores foram parar... nas refeições! Lindas e perfumadas, os chefs garantem que as flores comestíveis têm um sabor inigualável. Mas atenção, não vale roubar plantas do jardim. Além de não ser nada educado, pode fazer mal à saúde. “As usadas na culinária não são as mesmas compradas na floricultura, mas sim ... Salada Tailandesa
Ingredientes
4 xícaras de agrião lavado e escorrido
2 xícaras de cenoura em tiras
2 xícaras de pepino em tiras
2 xícaras de broto de feijão
1 ovo inteiro e 2 claras de
1/2 colher de chá de azeite
2 xícaras de tofu firme em cubos (400 gramas)
1 colher de sopa de cebolinha picada
Molho:
2 colheres de sopa de leite de coco ... Combinado primavera
O sushiman Fabrício Massaharu Kataoka ressalta que as que as flores utilizadas na alimentação não são as mesmas comercializadas. Para lembrar: "Flores que podem ser consumidas são: amor- perfeito, borago, calêndula, capuchinha (nastúrcio) e rosa", destaca.
Ingredientes
45 gramas de robalo cortados bem finos
8 pétalas de capuchinha
Modo de preparo
Coloque as fatias de robalo em fileiras intercalando com ... Quindim de mamão verde
Ingredientes:
polpa de 1 mamão formosa verde ralada ou batida no processador
2 xícaras (chá) de açúcar
4 cravos-da-índia
4 colheres (sopa) de manteiga
12 gemas passadas na peneira
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Lave muito bem o mamão ralado sob água corrente e coloque-o numa ... Coxa de frango recheada com cogumelo e tomate
Ingredientes:
8 coxas de frango médias desossadas com pele
200 g de cogumelo paris picado em pedaços pequenos
1 tomate médio maduro sem sementes picado
2 xícaras (chá) de óleo para fritar
1/2 xícara (chá) de geléia de laranja
sal e cominho em pó a gosto
Modo de Preparo:
Misture numa tigela os cogumelos, o tomate, o sal e o cominho. Recheie ... Carne-seca com couve-manteiga e farofa de milho
Ingredientes:
1/2 kg de carne-seca picada e dessalgada
2 cebolas médias (1 cortada em rodelas e 1 picada)
6 colheres (sopa) de óleo
1 couve-manteiga cortada em tiras bem finas
1 xícara (chá) de farinha de milho
1 banana-da-terra cortada em pedaços pequenos e fritos
sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a carne numa panela de pressão com 1 litro de água ... Ratatouille com feijão-branco
Ingredientes:
1 abobrinha italiana média cortada em cubos
1 pimentão vermelho médio picado
1 cenoura média cortada em cubos
2 tomates médios cortados em cubos
1 berinjela pequena cortada em cubos
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de manjericão picado
2 xícaras (chá) de feijão branco cozido (tradicional ou largo) sem caldo
sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a ... Filé de frango recheado com abóbora
Ingredientes:
1 peito de frango médio com pele e com osso
3 colheres (sopa) de óleo de milho
250 g de polpa de abóbora japonesa ralada
20 quiabos pequenos e novos
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Elimine a pele, os ossos e as cartilagens do frango. Faça 2 filés altos e, na borda mais ... Tortinha light de morango e baunilha
Ingredientes:
massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
9 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
recheio
5 colheres (sopa) de maisena
1/2 litro de leite desnatado
3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
2 gemas peneiradas
1 colher (chá) de margarina light
1 colher (chá) de ... Chuchu com ovo poché
Ingredientes:
2 chuchus médios em rodelas
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 folha de louro desidratada
4 ovos
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Disponha as rodelas de chuchu (se preferir, descasque) numa panela a vapor já com água fervente e cozinhe até ficar ¿al dente¿. Retire do fogo e tempere com sal. Reserve. ... Figo assado com mel e nozes
Ingredientes:
8 figos médios maduros
1/2 xícara (chá) de mel
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, sementes de cardamomo, pimenta-da-jamaica)
100 g de nozes picadas
400 g de iogurte natural
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Disponha os figos numa assadeira pequena, um ao lado do outro, e regue com ... Tabule com coalhada seca
Ingredientes:
1 xícara (chá) de trigo para quibe
2 tomates médios sem sementes em cubos pequenos
folhas de 1 maço médio de salsinha e hortelã frescas picadas
1 pepino japonês médio cortado em pedaços pequenos
1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de coalhada seca
sal e pimenta síria em ... Esfiha folhada de presunto, tomate seco e rúcula
Ingredientes:
200 g de massa folhada laminada cortada em 10 círculos (7 cm de diâmetro)
1 cebola pequena picada ou ralada
150 g de presunto cru picado em pedaços pequenos
100 g de tomate seco cortado finamente
folhas de 1/2 maço médio de rúcula cortadas em tiras finas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de canela em pó
... Salada de bacalhau com broto de alfafa e tomate grelhado
Ingredientes:
300 g de lombo de bacalhau
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates grandes maduros e firmes cortados em rodelas grossas
1 colher (chá) de sal grosso
2 xícaras (chá) de broto de alfafa
páprica doce e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
Modo de Preparo:
Lave o bacalhau e coloque numa tigela com 3 litros de água fria. ... Bolo musse de acerola e chocolate branco
Ingredientes:
massa
8 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, cravo-da-índia, noz-moscada)
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
musse de acerola
250 g de acerola fresca
2 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de creme de leite bem gelado
... Rondelle com creme de salmão e molho de salsinha
Ingredientes:
massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de molho de mostarda
1 colher (sopa) de manteiga
250 g de salmão defumado
1/2 xícara (chá) de cream cheese
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
sal a gosto
molho de salsinha
folhas de 1 maço pequeno de salsinha
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de ... Musse de chocolate
Ingredientes:
8 colheres (sopa) de açúcar light
3 claras
150 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor e incolor
1 caixinha (200 g) de creme de leite light
20 g de raspas de chocolate branco
Modo de Preparo:
Misture numa panela o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água. Leve ao fogo baixo ...