Lombo com abacaxi

Lombo com Abacaxi

*2kilos de lombode porco.
*1 colher(sopa) de sal.
*4 dentes de alho socados.
*1/2 colher(café)de pimenta-branca.
*2 xícaras(chá) de vinho branco seco.
*1 e 1/2 xícara(cha´) de óleo.
*1 abacaxi tipo pérola(maduro)
1-Ponha o lombo numa travessa funda.Tempere-o com o sal,os alhos,a pimenta e o vinho,e deixe-o tomar gosto por 2 horas,virando de vez em quando.
2-Coloque-o,em seguida,numa assadeira,junte-lhe o óleo e leve ao forno quente.Regue de vez em quando com a gordura da assadeira e a vinha-d’alho que sobrou.
3-Uma hora depois,vire o lombo e asse-o por mais 30 minutos,a fim de que fique dourado por igual.
4-Retire do forno,coloque sobre a tábua de carne,espere esfriar e corte o lombo em fatias de 1 cm de espessura.
5-Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas também de 1 cm de espessura,parta-as ao meio e apare-as com a tesoura de cozinha,de modo que fiquem com o tamanho das fatias de lombo.
6-Em travessa pr,opria,arrume as fatisd de lombo e abacaxi,intercalando-as.

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