Arquivo da categoria: Doces e Sobremesas

torta-cremosa-de-chocolate

Torta cremosa de chocolate

Ingredientes

· 300 g de chocolate meio amargo picado
· 3/4 de xícara de manteiga cortada em pedacinhos
· 1 e 1/2 colher (chá) de essência
de baunilha
· 1 pitada de sal, 3/4 de xícara
de açúcar
· 6 ovos separados
· 1/4 de xícara de farinha de trigo

Acessório
· Forma de aro removível com 23 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga e untada

Modo de preparo

Aqueça o forno em temperatura média. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo às vezes, até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar.

Acrescente a baunilha, o sal e seis colheres (sopa) do açúcar. Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem a cada adição, até ficar homogêneo. Junte a farinha e misture.

Na batedeira, bata as claras até obter picos moles. Junte o açúcar restante aos poucos, sem parar de bater, até obter picos firmes. Adicione 1/4 de xícara das claras batidas ao creme de chocolate e misture com uma espátula. Ponha as claras restantes e misture cuidadosamente até ficar homogêneo.

Transfira a massa para a forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia levemente úmido. Retire do forno e deixe esfriar por dez minutos. Remova o aro e deixe esfriar. Sirva com calda de chocolate.

torta de nozes

Torta de nozes

Massa:
*100 g de nozes moídas.
*6 ovos separados(claras em neve).
*9 colheres (sopa) de açucar.
*6 colheres (sopa) de farinha de rosca.
*1 colher (sopa) de fermento em pó.
Recheio:
*1 lata de leite condensado cozido.
*200 g de nozes moídas.
1-Bata as gemas com o açucar até ficar esbranquiçado.
2-Junte as claras em neve,depois a farinha de rosca, as nozes e o fermento em pó.
3-Leve para assar.
4-Recheie e cubra com o leite condensado cozido e com as nozes.

Torta de nozes

rabanadas-tradicionais

Rabanadas

*Pãp amanhecido.
*1 xícara de leite.
*2 ovos.
*4 colheres(sopa) de açucar.
*Canela em pó.
1-Corte o pão em fatias de um cm.Misture o açucar ao leite em uma tigela.
2-Mergulhe as fatias de pão no leite e passe-as nos ovos batidos.Frite em óleo bem quente.
3-À medida que forem frigindo,vá dispondo-as em um prato e polvilhando com açucar e canela.

geleia-de-goiaba

Geléia de Goiaba

*2 e 1/2 kg de goiabas vermelhas escolhidas.
*1 kg de açucar cristal
*3 limões-galegos pequenos.
1- Pique as goiabas com as cascas e as sementes e coloque para cozinhar com os limões descascados e cortados.
2-Depois de bem cozido,passe por uma peneira e coe o caldo em pano grosso.
3-Faça,com o açucar,uma calda em ponto de quebrar e adicione o caldo das goiabas.Deixe ferver,mexendo de vez em quando,até ficar no ponto de geléia.Para saber se está no ponto,pingue a geléia num prato enxuto,se não esparramar,está pronta.

Tortinhas de Maçã Escondidas

Ingredientes
Recheio
5 maçãs verdes picadas
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL DONA BENTA TIPO 1
5 colheres (sopa) de água
Cobertura
4 colheres (sopa) de FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL
DONA BENTA TIPO 1
1 ½ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
200g de chocolate branco picado
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de rum ou conhaque
Massa
1 xícara (chá) de leite em pó
3 colheres (sopa) de vinagre branco
1 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO TRADICIONAL DONA BENTA TIPO 1
½ colher (sopa) de FERMENTO DE PÓ DONA BENTA tradicional
Para decorar
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Modo de Preparo
Recheio: em uma panela, junte as maçãs com o açúcar, a canela e cozinhe em fogo médio até ficarem macias. Dissolva a farinha DONA BENTA na água, junte as maçãs, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Cobertura: em uma panela, dissolva a farinha DONA BENTA no leite, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte o chocolate e mexa até que este derreta. Junte a margarina, o rum ou conhaque e misture bem. Reserve.
Massa: em uma tigela, misture o leite em pó, o vinagre e a margarina até ficar cremoso. Junte a farinha DONA BENTA com o fermento de trigo e amasse até obter uma massa homogênea e úmida. Distribua a massa em 25 forminhas para tortinhas com 8cm de diâmetro. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.
Cobertura: bata o creme de leite em ponto de chantilly, conforme instruções da embalagem.
Montagem: distribua o recheio em cada tortinha, cubra com o creme. Decore com chantilly utilizando saco de confeitar com o bico de sua preferência. Leve a geladeira por 30 minutos. Sirva em seguida.
Tempo de Preparo: 90 minutos
Rendimento: 25 porções
Dica: se desejar substitua as maçãs por pêras. Acrescente 1 colher (café) de raspas de limão ao recheio.