Ingredientes
500 g bacalhau
1 maço espinafre
2 pimentões vermelhos
50 g azeitonas gregas
2 caules de aipo
2 caules de alho poro
2 folhas de louro
1 colher de tomilho
alecrim e pimenta reino preta inteiras
50 g castanha do pará triturada
100 ml de vinho do porto
200 g tremoço

Modo de preparo
Dessalgar e assar o bacalhau no forno; desmanche grosseiramente e reserve. Cozinhar todos os ingredientes em 1 litro de agua em fogo baixo por 1 hora. Após passar na peneira, reduza o molho pela metade (+/- 200 ml), adicione o vinho e acrescente o bacalhau fervendo por 3 minutos.

Observações
Servir sob cama de tremoço.

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