Pilotando Fogão

As orientações do professor são simples, mas indispensáveis. Duas vezes por semana o professor ensina receitas e dicas de como se comportar em uma cozinha.

A berinjela tem sais minerais como cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio, além das vitaminas B, C e A. O chefe de cozinha Pedro Leonardo Guerra ensina como preparar uma deliciosa lasanha a berinjela.

Ingredientes: 2 kg de abóbora 1 coco fresco ralado grosso 1 kg de açúcar cravo-da-índia Modo de Preparo: Coloque a abóbora com o açúcar no tacho de cobre e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando estiver começando a soltar do tacho, acrescente o coco ralado e deixe por 5 min. Desligue o fogo e coloque  [ Leia Mais... ]

Ingredientes: 1 sachê (12g) de gelatina em pó sem sabor e incolor 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 2 potes ( 400 g) de iorgute desnatado 5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão 200g cerejas frescas Modo de Preparo: Coloque a gelatina numa tigela refratária e regue com o leite. Deixe  [ Leia Mais... ]

Ingredientes: 1 caixa de pó para preparo de bolo sem açúcar sabor coco 1 caixa de pó para preparo de pudim sem açúcar sabor coco 2/3 de vidro (300g) de compota de abacaxi em calda sem açúcar 60 g de coco seco ralado em flocos creme 2 gemas 1/2 pote (125g) de requeijão light 1  [ Leia Mais... ]

Ingredientes: 4 colheres (chá) de gelatina vermelha em pó sem sabor 300g de amoras 2 potes (400g) de iogurte desnatado 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão Modo de Preparo: Hidrate a gelatina numa tigela refratária com 3 colheres (sopa) de água fria. Em seguida, leve a tigela ao fogo, em  [ Leia Mais... ]

Ingredientes: 1 morango 1 barra (180g) de chocolate meio amargo 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor 1/3 de copo (300ml) de água 3 claras 3 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo: Quebre o chocolate em pedaços pequenos em uma panela e adicione creme de leite. Dissolva a gelatina na água, mexendo bem  [ Leia Mais... ]

Ingredientes: . 1 xícara (chá) de farinha de trigo . 1 gema . Azeite e sal a gosto . 1/4 de xícara (chá) de leite . 3/4 de xícara de (chá) de cerveja . 1 xícara (chá) de legumes cortados em palitos grossos . Flores de abobrinha a gosto Modo de preparo: Ponha a farinha  [ Leia Mais... ]

Ingredientes: musse 6 claras 8 colheres (sopa) de açúcar 1 vidro de leite de coco 1 xícara (chá) de coco ralado 1 xícara (chá) de nozes moídas 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly 2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor baba-de-moça 2 xícaras (chá) de açúcar 1  [ Leia Mais... ]

Ingredientes: 1 e 1/2 a 2 kg de lombo de porco com camada externa de gordura 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola média fatiada 2 dentes de alho amassados 2 tomates secos fatiados 1/2 xícara (chá) de uvas passas 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem a pele e picadas 150 g de  [ Leia Mais... ]